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吃鱼不怕禽流感 春天的鱼儿最肥嫩

www.furedi.cn 更新时间: 2013-04-28 22:27 编辑: 秩名

    禽流感的肆虐使大众对“肉”避而远之,在面对“如何吃肉?”的问题,你吃对了吗?专家表示:其实家禽类做熟了吃是不会传染H7N9病毒的,但是如果您真担心,建议您可以改吃鱼肉。同等质量下,家禽类的脂肪含量比鱼肉高,但二者营养价值却相当。鱼肉中含有丰富的蛋白质,其中氨基酸的种类较为全面,更容易被人体吸收。

    古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。春季,鱼儿经过一个冬天的潜伏,纷纷外出活动,大量进食,鱼儿成群游弋,活动范围广,此时的鱼异常肥嫩,营养价值很高,因此,春天是吃鱼的最佳时机。

    清蒸鱼味道最鲜

    鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%~20%,而脂肪含量却不高,仅为1%~10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用。

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